Ετικέτα: υγιεινές συνταγές

Ψάξαμε, δοκιμάσαμε και καταλήξαμε σε αυτή την υπέροχη συνταγή κέικ χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς ζάχαρη!

Όλο και περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν να βγάλουν από τη ζωή τους τη ζάχαρη, από επεξεργασμένες τροφές, από γλυκά, από τον καφέ. Ενοχοποιείται για μεγάλο αριθμό προβλημάτων υγείας με κυριότερο και πρόδηλο το διαβήτη. Είναι δύσκολο όμως να πούμε όχι σε ένα γλυκό κέρασμα. Αν όμως αυτό είναι ασφαλές;

Η συνταγή για το παρακάτω κέικ είναι εύκολη, γρήγορη, δεν θέλει μίξερ και είναι ασφαλής για μωρά από 1 έτους αν δεν έχουν αλλεργία σε κάποια από τα συστατικά!

Για 12 μερίδες, θα χρειαστείτε:

– 2 ώριμες μπανάνες
– 5 βασιλικούς χουρμάδες χωρίς το κουκούτσι
– 150 γραμμάρια αλεύρι αμυγδάλου, καρύδας, βρώμης ή οποιοδήποτε επιλογής σας
– 2 αυγά χτυπημένα με το σύρμα
– 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα
– 1 κουταλιά της σούπας νερό
– 10 γραμμάρια baking powder
– 1/2 κουταλιά του γλυκού μαγειρική σόδα

Προαιρετικά: έως 30 γραμμάρια σκόνη κακάο, έως 30 γραμμάρια αλεσμένα ή σπασμένα καρύδια, αμύγδαλα ή φουντούκια.

Ξεκινάμε βάζοντας τους χουρμάδες να μουλιάσουν 5 λεπτά σε βρασμένο νερό ώστε να μαλακώσουν και να βγει το κουκούτσι εύκολα. Παράλληλα βάζουμε να προθερμανθεί ο φούρνος στους 180.

Χτυπάμε στο μπλέντερ τους χουρμάδες με τις μπανάνες, το νερό και την κανέλα. Σε άλλο μπόλ χτυπάμε τα αυγά να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τους πολτοποιημένους χουρμάδες με τις μπανάνες και τα υπόλοιπα υλικά. Μεταφέρουμε σε φόρμα κέικ επιλογής, καλυμμένη με λαδόκολλα και ψήνουμε για 30 – 35 λεπτά.

Θα σας δώσει αρκετές μερίδες ανάλογα πως θα τις κόψετε, ενώ έχει εξαιρετική θρεπτική αξία!

Αποθηκεύστε στο ψυγείο για 4 ημέρες και στην κατάψυξη για 3 μήνες!

Οι χουρμάδες αποτελούνται κατά 70% περίπου από φυσικά σάκχαρα, γεγονός που τους κάνει πλούσια πηγή ενέργειας. Περιέχουν σημαντικό ποσοστό φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων με μεγάλη περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες. Επιπλέον, οι χουρμάδες έχουν γαστροπροστατευτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες και συμβάλλουν στην θωράκιση της εγκεφαλικής υγείας.

Η μπανάνα έχει υψηλή περιεκτικότητα αντιοξειδωτικών και αποτελεί πολύ καλή πηγή καλίου, μαγνησίου, μαγγανίου, σιδήρου, βιταμίνης C και Β6. Εναι εξαιρετική πηγή πρεβιοτικών τα οποία προάγουν την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερο και συμβάλλει στο αίσθημα του κορεσμού.

Πηγή: themamagers.gr

Οι υγιεινές και εύγευστες συνταγές έχουν εκλείψει στις μέρες μας! Λίγο η πολυπλοκότητα των συνταγών, λίγο οι διατροφικοί περιορισμοί, τα υλικά γίνονται όλο και πιο απαιτητικά και ακριβά!

Μια γλυκιά συνταγή που δυστυχώς δεν θυμάμαι πως βρέθηκε στα χέρια μου ώστε να είμαι σε θέση να αναφέρω πηγή, μου έλυσε τα χέρια κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης που η ζάχαρη ήταν απαγορευμένος καρπός!

Τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να εκτελεστεί σωστά η συνταγή. Είναι μετρημένα και συνήθως θα τα βρούμε σε κάθε νοικοκυριό!

Υλικά για περίπου 30 παξιμάδια:

• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 60 γραμμάρια βούτυρο ανάλατο
• 2 κουταλιές του γλυκού baking powder
• 1/3 φλιτζάνι μέλι ή ζάχαρη καστανή ή γλυκαντικό της επιλογής σας όπως στέβια, ζάχαρη καρύδας σιρόπι αγαύης κτλ
• 1/2 φλιτζάνι σταφίδες ξανθές ή μαύρες
• 3 αυγά μεσαία
• 1 βανίλια
• 1 φακελάκι κουβερτούρα γάλακτος ή υγείας σε σταγόνες ή σπασμένη κουβερτούρα σε κομματάκια
• προαιρετικά 1/3 φλιτζάνι καρύδια σπασμένα σε κομματάκια

Ξεκινάμε χτυπώντας το βούτυρο με το μέλι ή τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τα 2,5 αυγά τα οποιά πρώτα τα έχουμε χτυπήσει ελαφρά να ανακατευτεί ο κρόκος με το ασπράδι. Συνεχίζουμε με το baking powder, τις σταφίδες, τη βανίλια και τα καρύδια (εφόσον θέλουμε) και ρίχνουμε τελευταίο το αλεύρι.

Όταν γίνει σφιχτή μάζα αρχίζουμε και ζυμώνουμε να ανακατευτεί καλά και πλάθουμε δύο καρβελάκια ίσα σε διάσταση, περίπου 25*2 εκατοστά ύψος και πασπαλίζουμε από πάνω με το αυγό που έχει περισσέψει.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C και βάζουμε τα καρβελάκια να ψηθούν για 35 λεπτά. Τα βγάζουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε σε φέτες στη διάσταση που θέλουμε να είναι να παξιμάδια μας. Τέλος, απλώνουμε τα παξιμάδια σε ένα ταψί και ψήνουμε στους 150°C για 7 λεπτά από τη μια πλευρά και 7 λεπτά από την άλλη!

Τα παξιμάδια είναι έτοιμα και πεντανόστιμα!!!!

Την είδαμε την δοκιμάσαμε και την μοιραζόμαστε μαζί σας για μοναδικές γλυκές απολαύσεις χωρίς ενοχές! Η σπιτική μερέντα όπως θα την δείτε, είναι μια από τις πολλές και διαφορετικές συνταγές που κυκλοφορούν, με μια διαφορά: είναι απόλυτα υγιεινή, έχει χαμηλή γλυκαιμική αξία και είναι κατάλληλη για χορτοφάγους!

Με εύκολα και απλά βήματα, μπορείτε να έχετε και εσείς στο σπίτι σας, ένα βαζάκι ίσως και πολύ νοστιμότερο από την κλασική πραλίνα φουντουκιού, για να ετοιμάσετε ένα σνακ ή ένα δυναμωτικό πρωινό! Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι τα εξής:

250 γραμμάρια χουρμάδες χωρίς το κουκούτσι. Προσοχή να μην έχουν ζάχαρη οι χουρμάδες καθώς οι τυποποιημένοι συνήθως περιέχουν. Ο χουρμάς είναι ένα πολύ γλυκό και απολαυστικό αποξηραμένο φρούτο με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και μεγάλη διατροφική αξία.

150 γραμμάρια φουντούκια. Προτιμήστε αν έχετε πρόσβαση σε ξηροκαρπάδικο, ελληνικό φουντούκι καθώς είναι πιο νόστιμο, πιο αρωματικό και πικρό αλλά λίγο πιο τσιμπημένο στην τιμή.

250 ml γάλα καρύδας ή γάλα αμυγδάλου ή γάλα βρώμης, ενώ αν δεν σας ενδιαφέρει να είναι αποκλειστικά χορτοφαγική η μερέντα σας, μπορείτε να βάλετε και γάλα.

70 γραμμάρια κακάο ή 60 γραμμάρια κακάο και 20 γραμμάρια χαρουπάλευρο. Προσωπικά προτιμώ τις πιο λιτές συνταγές, οπότε και μόνο κακάο να προστεθεί είναι μοναδικό το αποτέλεσμα.

Μια πρέζα αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού φυσική βανίλια.

Προαιρετικά μπορείτε να βάλετε και μέλι, σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι αγαύης κ.α έως 100γραμμάρια. Αλλά μπορώ με σιγουριά να σας πω ότι αν δεν γίνει η παραμικρή προσθήκη γλυκαντικής ύλης, δεν θα λείψει από την συνταγή. Αν θέλετε να είναι γλυκιά η χουρμαδομερέντα σας, προσθέστε έως 50 γραμμάρια ώστε να μην χάσουμε και την ευκαιρία για γλυκιές απολαύσεις με χαμηλή γλυκαιμική αξία!

Η διαδικασία όσο πιο απλή γίνεται:

Βάζουμε τους χουρμάδες απλωμένους σε ένα τηγάνι με λίγο νερό ίσα ίσα να τους καλύπτει μέχρι τη μέση και σε δυνατή φωτιά αφήνουμε να βράσουν σκεπασμένοι για 4 λεπτά. Αφήνουμε στην άκρη να στραγγίσουν οι χουρμάδες και βάζουμε στο μπλέντερ τα φουντούκια (προαιρετικά μπορείτε πρώτα να τα καβουρδίσετε). Τα αφήνουμε αρκετά ώστε να τριφτούν καλά και προσθέτουμε σιγά σιγά τους χουρμάδες, το γάλα, το κακάο, τη βανίλια και το αλάτι. Αν δοκιμάσετε και πιστεύετε ότι θέλετε να είναι πιο γλυκιά η πάστα, προσθέτετε μέλι ή σιρόπι επιλογής σας!

Αποθηκεύστε σε γυάλινο βάζο που κλείνει ερμητικά, για μια εβδομάδα! Αν έχει γίνει σωστή αποστείρωση στο βάζο, μπορείτε να κρατήσετε για περισσότερο καιρό αλλά ποτέ αν έχετε χρησιμοποιήσει φρέσκο γάλα!

Πρόκειται για μια σπιτική απόλαυση που θα γίνει συνήθεια για μικρούς και μεγάλους!