Ετικέτα: υγιεινές τροφές

Ψάξαμε, δοκιμάσαμε και καταλήξαμε σε αυτή την υπέροχη συνταγή κέικ χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς ζάχαρη!

Όλο και περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν να βγάλουν από τη ζωή τους τη ζάχαρη, από επεξεργασμένες τροφές, από γλυκά, από τον καφέ. Ενοχοποιείται για μεγάλο αριθμό προβλημάτων υγείας με κυριότερο και πρόδηλο το διαβήτη. Είναι δύσκολο όμως να πούμε όχι σε ένα γλυκό κέρασμα. Αν όμως αυτό είναι ασφαλές;

Η συνταγή για το παρακάτω κέικ είναι εύκολη, γρήγορη, δεν θέλει μίξερ και είναι ασφαλής για μωρά από 1 έτους αν δεν έχουν αλλεργία σε κάποια από τα συστατικά!

Για 12 μερίδες, θα χρειαστείτε:

– 2 ώριμες μπανάνες
– 5 βασιλικούς χουρμάδες χωρίς το κουκούτσι
– 150 γραμμάρια αλεύρι αμυγδάλου, καρύδας, βρώμης ή οποιοδήποτε επιλογής σας
– 2 αυγά χτυπημένα με το σύρμα
– 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα
– 1 κουταλιά της σούπας νερό
– 10 γραμμάρια baking powder
– 1/2 κουταλιά του γλυκού μαγειρική σόδα

Προαιρετικά: έως 30 γραμμάρια σκόνη κακάο, έως 30 γραμμάρια αλεσμένα ή σπασμένα καρύδια, αμύγδαλα ή φουντούκια.

Ξεκινάμε βάζοντας τους χουρμάδες να μουλιάσουν 5 λεπτά σε βρασμένο νερό ώστε να μαλακώσουν και να βγει το κουκούτσι εύκολα. Παράλληλα βάζουμε να προθερμανθεί ο φούρνος στους 180.

Χτυπάμε στο μπλέντερ τους χουρμάδες με τις μπανάνες, το νερό και την κανέλα. Σε άλλο μπόλ χτυπάμε τα αυγά να αφρατέψουν. Προσθέτουμε τους πολτοποιημένους χουρμάδες με τις μπανάνες και τα υπόλοιπα υλικά. Μεταφέρουμε σε φόρμα κέικ επιλογής, καλυμμένη με λαδόκολλα και ψήνουμε για 30 – 35 λεπτά.

Θα σας δώσει αρκετές μερίδες ανάλογα πως θα τις κόψετε, ενώ έχει εξαιρετική θρεπτική αξία!

Αποθηκεύστε στο ψυγείο για 4 ημέρες και στην κατάψυξη για 3 μήνες!

Οι χουρμάδες αποτελούνται κατά 70% περίπου από φυσικά σάκχαρα, γεγονός που τους κάνει πλούσια πηγή ενέργειας. Περιέχουν σημαντικό ποσοστό φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων με μεγάλη περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες. Επιπλέον, οι χουρμάδες έχουν γαστροπροστατευτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες και συμβάλλουν στην θωράκιση της εγκεφαλικής υγείας.

Η μπανάνα έχει υψηλή περιεκτικότητα αντιοξειδωτικών και αποτελεί πολύ καλή πηγή καλίου, μαγνησίου, μαγγανίου, σιδήρου, βιταμίνης C και Β6. Εναι εξαιρετική πηγή πρεβιοτικών τα οποία προάγουν την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερο και συμβάλλει στο αίσθημα του κορεσμού.

Πηγή: themamagers.gr

Η διατροφή παίζει τον σημαντικό ρόλο στην καθημερινότητα μας και την ευζωία, παρά το γεγονός ότι θεωρείται μια διαδικασία δεδομένη, ρουτίνας. Από τη διατροφή μας εξαρτάται η ψυχολογία μας, η συνολική εικόνα της υγείας μας ακόμα και η κατάσταση της επιδερμίδας μας.

Ο γλυκαιμικός δείκτης και η βαρύτητα που πρέπει να του δίνουμε σε καθημερινή βάση διατροφικά, δεν αφορά αποκλειστικά και μόνο άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Άτομα σε προδιαβητικό στάδιο, με αντίσταση στην ινσουλίνη, γυναίκες κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνης για την υγιή ανάπτυξη του εμβρύου αλλά και για μια ομαλή και υγιή εγκυμοσύνη, άτομα σε δίαιτα ή με διατροφικές δυσανεξίες, άτομα με προβλήματα μεταβολισμού, ηπατικά προβλήματα, είναι σημαντικό να δίνουν σημασία στο γλυκαιμικό δείκτη των τροφών που καταναλώνουν, ενώ η λίστα είναι μεγάλη.

Ξεκινάμε λοιπόν με τις βασικές τροφές που δεν πρέπει να καταναλώνουμε αν θέλουμε να διατηρήσουμε το σάκχαρο μας σε χαμηλά επίπεδα:

Πρώτα και κυριότερα είναι το λευκό ψωμί και όλα του τα παράγωγα και ότι περιέχει ζάχαρη ή γλυκαντικές ουσίες. Χέρι χέρι με το ψωμί πάνε τα μπισκότα, οι βάφλες, τα κέικ, τα ντόνατς, τα ψωμιά για σάντουιτς και τοστ και οι σφολιάτες. Φυσικά μέσα σε αυτά κρύβονται και οι μπάρες δημητριακών καθώς δεν περιέχουν μόνο αλεύρι αλλά και μπόλικες γλυκαντικές ουσίες.

Φυσικά όλα τα δημητριακά, πολλοί ξηροί καρποί, οι ρυζογκοφρέτες, οι πατάτες, οι γλυκοπατάτες, το ρύζι και ειδικά το jasmine, τα μακαρόνια, τα νουντλς, το γάλα ρυζιού και αμυγδάλου ανεβάζουν τον γλυκαιμικό δείκτη. Ενώ επίσης τα αναψυκτικά και όλοι οι χυμοί που θα δείτε να αναγράφεται “από συμπυκνωμένο χυμό” πρέπει να αποφεύγονται οπωσδήποτε.

Δεν είναι εφικτό να βγάλουμε από τη διατροφή μας όλες αυτές τις τροφές όπως τα όσπρια, τα δημητριακά και τους ξηρούς καρπούς, ειδικά δεδομένου ότι είναι σημαντικές πηγές πρωτεϊνών, φυτικών ινών και ω3 λιπαρών οξέων. Μπορούμε όμως να μειώσουμε σημαντικά τις πιο επιβλαβείς όπως τις σφολιάτες και τα γλυκά.

Ποιες τροφές έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και μπορείτε να καταναλώνετε άφοβα:

Κινόα, ζυμαρικά και ρύζι ολικής άλεσης αν και για πολλούς είναι δυσκολοχώνευτα. Από όσπρια, τα ρεβίθια, οι φακές και τα φασόλια. Μπορείτε να πίνετε γάλα βρώμης και καρυδιού, να καταναλώνετε χουρμάδες, καρύδια, κάστανα, κάσιους, αμύγδαλα (με μέτρο). Από φρούτα ιδανικά είναι τα κεράσια, τα μύρτιλλα, οι φράουλες, τα μήλα, τα αχλάδια, το ακτινίδιο και ακολουθούν ροδάκινα, δαμάσκηνα και βερίκοκα με μέτρο.

Από λαχανικά προτιμήστε κουνουπίδι, σπανάκι και μπρόκολο καθώς είναι και εξαιρετικές πηγές βιταμινών και μετάλλων, καρότα, πιπεριές, ντομάτες, σέλερι, καλαμπόκι, κολοκύθα και κολοκύθι. Καταναλώστε επίσης βρώμη, και κολοκυθόσπορο ή αλλιώς πασατέμπο! Θυμηθείτε πως οι τροφές που δεν περιέχουν υδατάνθρακες, δεν έχουν και γλυκαιμικό δείκτη. Όλα τα κρεατικά όπως χοιρινό, αρνί, μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, βότανα και μπαχαρικά, ψαρικά, τα αυγά, γιαούρτι και τυριά χαμηλών λιπαρών κατά προτίμηση, είναι ασφαλή για κατανάλωση, όπως επίσης και σχεδόν όλα τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά.

Εξτρα τιπς: τι μπορείτε να φάτε για να αποφύγετε ένα ανθυγιεινό σνάκ; δοκιμάστε μια χούφτα ωμούς ξηρούς καρπούς που δίνουν και αίσθημα κορεσμού. Ένα γιαούρτι με ψιλοκομμένο μήλο, στικς καρότου με λεμόνι, χούμους, ή ένα μπολ με μούρα, σταφύλια, λίγο τυρί, μια ελαφριά σαλάτα, ένα βρασμένο αυγό, είναι κάποιες από τις πολλές επιλογές που έχετε!