Bizcochos tostados dulces caseros y saludables

¡Las recetas saludables y deliciosas son difíciles de encontrar hoy en día! Un poco de la complejidad de las recetas, un poco de las restricciones dietéticas, ¡los ingredientes son cada vez más exigentes y caros!

Una receta dulce, que lamentablemente no recuerdo haber encontrado en mis manos para poder citar una fuente, con la que se me aflojaron las manos durante el embarazo cuando el azúcar era una fruta prohibida, es la siguente!

Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para que la receta funcione correctamente. ¡Los ingredientes son poco y generalmente los encontraremos en todos los hogares!

Ingredientes para unas 30 bizcochos:
– 3 tazas de harina para todos los usos
– 60 gramos de mantequilla sin sal
– 2 cucharadas de polvo de hornear
– 1/3 taza de miel o azúcar moreno o edulcorante de su elección como stevia, jarabe de agave, azúcar de coco, etc.
– 1/2 taza de pasas rubias o negras
– 3 huevos medianos
– 1 vainilla
-1 sobre de cobertura de leche o negro en gotas o cobertura partida en trozos
opcional 1/3 taza de nueces partidas en pedazos

Empezamos batiendo la mantequilla con la miel o el azúcar hasta que quede esponjoso. Añadimos los 2,5 huevos que primero hemos batido ligeramente para mezclar la yema con la clara. Continúe con el polvo de hornear, las pasas, la vainilla y las nueces (si lo desea) y agregue la harina al final.
Cuando quede una masa apretada, empezamos a amasar para mezclar bien y formamos dos panes de igual dimensión, de unos 25*2 cm y espolvoreamos por encima con el huevo sobrante.
Precalentar el horno a 160°C y poner los panes a hornear por 35 minutos. Las sacamos, las dejamos enfriar y las cortamos en rodajas de la dimensión que queramos que sean nuestros bizcochos. Por último, reparte los bizcochos en un molde y hornea a 150 °C durante 7 minutos por un lado y 7 minutos por el otro.

Los bizcochos están listos y riquísimos!!!!