Alimentos de bajo índice glucémico para mantener bajo el nivel de azúcar en la sangre.
La nutrición juega un papel importante en nuestra vida diaria y nuestro bienestar, a pesar de que se considera un proceso determinado, una rutina. De nuestra dieta depende nuestra psicología, el panorama general de nuestra salud e incluso el estado de nuestra piel.
El índice glucémico y el peso que debemos darle a diario nutricionalmente, no concierne exclusivamente a las personas con diabetes. Personas en etapa prediabética, con resistencia a la insulina, mujeres durante el embarazo para el desarrollo saludable del feto pero también para un embarazo normal y saludable, personas en dieta o con intolerancias alimentarias, personas con problemas metabólicos, problemas hepáticos, es importante prestar atención al índice glucémico de los alimentos que consumen, si bien la lista es larga.
Así que comencemos con los alimentos básicos que no debemos consumir si queremos mantener nuestro azúcar en niveles bajos:
Lo primero y más importante es la harina yel pan blanco y todos sus derivados y que contenga azúcar o edulcorantes. Galletas, gofres, tartas, rosquillas, sándwiches, tostadas y hojaldres van de la mano con el pan. Por supuesto, las barras de cereales también están en la lista, ya que contienen no solo harina sino también muchos edulcorantes.
Por supuesto, todos los cereales, muchos frutos secos, obleas de arroz, patatas, batatas, arroz y especialmente el jazmín, espaguetis, fideos, leche de almendras y arroz elevan el índice glucémico. También deben evitarse definitivamente los refrescos y todos los jugos que verá marcados como «de jugo concentrado».
No es posible eliminar de nuestra dieta todos estos alimentos como las legumbres, los cereales y los frutos secos, sobre todo porque son fuentes importantes de proteínas, fibra y ácidos grasos omega-3. Pero podemos reducir notablemente los más dañinos como el hojaldre y los dulces.
Qué alimentos tienen un índice glucémico bajo y puedes comer sin miedo:
Quinua, pasta y arroz integral, aunque para muchos son de difícil digestión. De legumbres, garbanzos, lentejas y frijoles. Puedes beber leche de avena y nueces, consumir dátiles, nueces, castañas, anacardos, almendras (con moderación). De las frutas, idealmente cerezas, arándanos, fresas, manzanas, peras, kiwi, seguidas de melocotones, ciruelas y albaricoques con moderación.
De las verduras, prefiera la coliflor, las espinacas y el brócoli, ya que son excelentes fuentes de vitaminas y minerales, zanahorias, pimientos, tomates, apio, maíz, calabaza y calabacín. ¡También consuma avena y semillas de calabaza o de otra manera pasatempo! Recuerda que los alimentos que no contienen carbohidratos no tienen índice glucémico. Todas las carnes como cerdo, cordero, ternera, pollo, pavo, hierbas y especias, pescado, huevos, yogur y quesos bajos en grasa son preferiblemente seguras para comer, al igual que casi todas las verduras de hoja verde.
Consejos adicionales: ¿qué se puede comer para evitar un refrigerio poco saludable? prueba un puñado de nueces crudas que dan sensación de saciedad. Un yogur con manzana picada, palitos de zanahoria con limón, hummus o un bol de frutos rojos, uvas, un poco de queso, una ensalada ligera, un huevo cocido, ¡son algunas de las muchas opciones que tienes!
